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锅里适量油烧热，葱姜蒜，花椒，麻椒，冰糖，辣椒炒一下。... -
鸡肉经过腌制上浆，销住了水分，入口嫩滑，滋味浓郁。... -
打蛋时，鸡蛋液与清水的比例为1：1.5-2，水量过多，蛋羹不易成型。... -
食材:鸡腿洗净在表面划两刀方便入味。... -
味道鲜美，好吃下饭。... -
将肉末放入大盆里，加适量的料酒。... -
放入生抽，醋，盐翻炒西葫芦断生即可。... -
鸡胸肉腌渍过，有盐味，生抽也有盐味，所以无需再放盐。... -
黄豆酱是这道菜的灵魂，这样炖的猪蹄有嚼头。... -
包菜切细、胡萝卜切丝，豇豆角折成段、笋是冷冻保存在冰箱里的，取出解冻。... -
蛋液中加入适量的清水，搅拌均匀（这样，炒出来的鸡蛋十分的鲜嫩）... -
醋香鲅鱼，好吃极了。... -
鲅鱼里面放胡椒粉、料酒、姜、盐拌匀腌制20分钟... -
鸡翅根（已清洗焯水）、已剥壳的鹌鹑蛋、干辣椒、桂皮、大料、黄冰糖。... -
改大火收汁，汤汁不多的时候放鸡精提鲜...
