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明日立夏,别忘记给家人吃“立夏蛋”,为夏日

来源:海博TV 编辑:福建新闻联播 2020-05-04 19:00 浏览次数:
立是开始的意思,立夏就是夏季的第一个节气,意味着将进入夏天。“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏”,立夏以后,意味着天气逐渐热起来,同时雨水也逐渐的多了起来,人们的饮食和睡眠上都有一定的影响,为了能更好的生活和工作,日常饮食和生活一定要注意调节。
 
 
立夏这天,在南方好多地方都吃“立夏饭”的,用五色豆:绿豆、黑豆、黄豆、青豆和赤豆加糯米熬制而成,而在我们北方则有吃“立夏蛋”的习俗,用茶叶或者胡桃壳来煮,有着特殊的香味,为夏日祈福,寓意一年都平平安安,幸福安康。
 
 
俗语说“吃了立夏蛋,热天不疰夏”,所谓疰夏,就是指从夏天开始,天气逐渐变热,人们往往会感觉食欲不振,身体乏力而逐渐消瘦,在我们东北叫“苦夏”,如果立夏这天吃了“立夏蛋”,就可以避免疰夏,另外吃立夏的鸡蛋,还有很好的寓意,别看这小家伙不起眼,圆圆溜溜的,但是象征着圆满幸福的生活。
 
 
 
明日立夏,一定别忘了给家人吃“立夏蛋”,不但有营养,而且还可以为夏日祈福,寓意一年都平平安安,幸福安康,今天就分享一个“立夏蛋”的做法,别忘了给家人吃哦!
 
 
 
【立夏茶叶蛋所用食材】鸡蛋和鹌鹑蛋、桔子皮、香叶、桂皮、八角、花椒、红茶、盐。
 
第一、我们先把鸡蛋和鹌鹑蛋都清洗干净。
 
 
 
第二、取一个砂锅,里面加入足够多的水,然后再加入几块桔子皮、适量的香叶、桂皮、八角和花椒,最后再加入两大把的红茶(红茶加得要稍多一点),然后盖上锅盖大火烧开。
 
 
 
第三、等锅水烧开后,再加入适量的盐,然后把清洗干净的鸡蛋和鹌鹑蛋放入锅中,盖上锅盖开大火煮4分钟。
 
 
 
第四、4分钟后打开锅改成小火,用漏勺捞出鸡蛋和鹌鹑蛋,再用勺子背部将鸡蛋和鹌鹑蛋挨个敲碎,做这一步的目的是为了使鸡蛋和鹌鹑蛋更加入味,等到全部敲碎以后,再改成大火煮10分钟。
 
 
 
第五、大火煮10分钟后关火,一定不要急着捞出来,焖两个小时以后再捞出来吃会更加入味!
 
 
 
【小技巧】:
 
1.煮茶叶蛋最好放红茶,红茶煮出的茶叶蛋颜色鲜亮、茶香浓郁,更加入味好吃!
 
2.煮好的茶叶蛋不要着急出锅,关火再焖两到三个小时会更加入味。如果不着急吃,可以浸泡一晚上,第二天早晨吃的时候再一加热,这样煮出的茶叶蛋超级入味!
 
3.敲鸡蛋时不要太用力,要轻轻敲至裂纹即可,这样煮好的茶叶蛋才会有漂亮的纹路,如果敲大了,有可能整个蛋就从壳中脱出来了,卖相就不好看了!
 
吃了立夏蛋,热天不疰夏,不但好吃,而且还有很好的寓意,为夏日祈福,平平安安,所以一定要记得给家人吃“立夏蛋”,你吃了吗?我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
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