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炒牛肉时,总是一炒就老,大厨教你技巧,牛肉

来源:海博TV 编辑:我说新福建 2020-05-15 11:10 浏览次数:
牛肉是我们在日常生活中经常购买的食物,而且也受到了很多消费者的欢迎,牛肉对于很多健身的人来说也是一道特别好的美食,因为食用牛肉对人体的肌肉有帮助,而且不容易长肥。而且牛肉也是受到很多人欢迎的下酒菜,在炎炎夏日喝上几杯冰镇啤酒,然后配上一盘牛肉,别提多美味了。
 
 
牛肉在我国也有很多的制作方法,有手撕牛肉,白萝卜炒牛肉,酱牛肉等等,每一种不同做法的牛肉都会给我们带来不同的体验。但是有很多网友表示自己做出来的牛肉吃起来比较紧,而且不容易煮熟,下面小哥就教大家牛肉的正确做法,步骤特别简单,只要几步就可以搞定了。而且做出来的牛肉鲜香嫩滑,特别美味。下面让我们来看看具体的制作过程吧。
 
 
 
准备食材:牛肉,胡椒粉,料酒,淀粉,口蘑,小米椒,葱,大蒜,食用油,食用盐,花椒,酱油,味精。
 
制作过程:
 
1. 准备一块牛里脊肉,然后切成片。大家在切片的时候最好切薄一点,这样更加容易烹饪。然后把切好的牛肉片装入碗中,加点温水,清洗一下。
 
 
 
2. 把牛肉中的水控净,然后加入少量的料酒,加点生抽和胡椒粉,再加点食用盐搅拌均匀。随后再加入适量的淀粉,用手抓均匀。
 
 
 
3. 等牛肉腌制好后,准备一些口蘑,然后切成片,切好放在碗中备用。准备几根葱,然后把香葱切成小段。准备一些小米椒,也切成段,放在碗中备用。再准备几个大蒜,切成蒜末。
 
 
 
4. 起锅烧油,等油烧到六成熟的时候就可以放入牛肉,然后不断的翻炒。等牛肉煸炒至变色后倒出来。再把口蘑倒入锅中,不断翻炒,把口蘑炒至微微变成虎皮色后也倒出来。
 
 
 
5. 锅中留少许底油,下入几颗花椒炒出香味。然后下入葱姜蒜末,加点耗油再加点酱油,不断翻炒。下入辣椒,炒出辣椒的香味后倒入准备好的牛肉和口蘑,翻炒均匀。然后加食用盐调味,下入香葱,加点味精翻炒均匀即可出锅了。
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