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皮蛋和它是绝配,入夏后我家常吃,又鲜又糯,

来源:海博视频 编辑:福建新闻联播 2020-05-22 18:30 浏览次数:
最近不知道是不是天气变热的原因,小编总觉得没什么胃口,明明累了一天,回家却吃不下饭,即使是平时喜欢的各种海鲜和肉类也提不起兴趣。不过,前两天老妈来给我做了一锅培根皮蛋杂蔬粥,倒是很好的缓解了这种状况,于是最近几天我一直都在喝这个开胃又好喝的粥。
 
皮蛋和它是绝配,入夏后我家常吃,又鲜又糯,清淡开胃还不长肉,这皮蛋的最佳搭档就是培根了。很多人做皮蛋粥都喜欢加猪肉,但其实加培根比猪肉更加有滋味,而且还避免了鲜肉的肉腥味。心动的小伙伴们不妨一起来试试这款开胃好喝对培根皮蛋杂蔬粥吧!
 
培根皮蛋杂蔬粥
 
 
By 孙大圣名字被占用了
 
配料:
 
粳米(小站稻米) 1杯、培根 4片、松花蛋 2颗、姜 2大片、绿叶菜 5片、其他蔬菜 随意、精盐 3克、胡椒粉 2克
 
烹饪步骤:
 
1.选择电饭煲煮粥,一杯米,水量放到稠粥对应一杯米那里,放两大片姜与粥同煲
 
 
 
2.没有拍图,煲粥期间可以做别的家务,最后半小时处理蔬菜,(所有切好配料可放在一个盘子里):皮蛋切丁、培根切丝、胡萝卜切成1/4指甲大小的小丁,绿叶菜【去除菜茎和菜帮】只留绿叶部分,先切丝再切丁,如有香菇也可切丁,我没有就没放。
 
 
 
3.把电饭锅煲好的粥盛在旁边准备好的锅里。
 
 
 
4.️粥锅置于火上,先放入培根煮3分钟,使培根的味道融入粥中;️下入皮蛋和胡萝卜、香菇类轻轻翻动开即可,煮3分钟,入味;️推进菜叶类,翻拌一下,立刻关火。️放盐和白胡椒粉尝味,如有小葱可以撒于粥面(然而我没有)️顺手准备了一个配粥的柠檬汁沙拉:)
 
 
 
烹饪小贴士:
 
1.一锅粥的话一定要2颗皮蛋,太少煮出来的粥鲜味不足;
 
2.如果觉得皮蛋不好切,利用电饭煲煮粥的时间先把皮蛋剥壳冲洗,放入蒸蛋器的小盘子(最好是小盘子,不是架子)简单蒸10分钟,可以使皮蛋心凝固,最后切菜的时候蒸好的皮蛋也晾凉了,非常好切;
 
3.姜切大片煮粥时放入,目的是更好地将姜味提前煨入粥中,粥煮好后,比较好捞出处理掉
 
4.胡萝卜不要切大,否则煮的时间会变长,我是原汁机榨汁的时候先放了胡萝卜,正好排渣口出来的就不用切了。
 
5. 我比较单独将粥先处理后再盛在好看的锅子里。这样首先保证了充足的煲粥的火候,可以把米煮开花的同时也不用惦记粥锅的事情,同时也可以利用这个时间做其他的事情。粥煮完就可以直接端上桌了,也比较好看。如果不太在意的人,也可以直接在电饭煲里直接一顿操作。
 
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