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黄花鱼这样做不仅简单还特别香,只需5步快速上

来源:未知 编辑:admin 2020-02-10 13:05 浏览次数:
人生第一次过了一个如此安静的假期,每天走的最远的路就是下楼扔垃圾的路,从阳台望出去,曾经车水马龙的道路现在偶有行人和车辆,就连特别爱串门的邻居阿姨都是静悄悄的,好几天听不见开门关门声,大家都在以实际行动默默地为社会做着力所能及的贡献,希望一切都能尽快好起来。
 
每天总有那么几分钟忆起楼道里的喧嚣气,邻居阿姨敲门送来各种美食,邻居小孩吵吵闹闹在外面玩着滑板车,曾经让人心烦意乱的一些事情,现在想起来也觉得挺有趣。宅在家里的日子每天琢磨最多的就是吃喝了,4,5天出去买一趟菜和肉,总要计划着吃起来。
 
虽然每天也会在家里做做瑜伽,溜达溜达,但是和在外面锻炼身体还是区别很大的,吃太多的猪牛羊这类的红肉总觉得不消化,更喜欢多吃一些素菜和鱼虾,让肠胃更舒服一些。翻冰箱发现一条好久前别人给的黄花鱼,决定今天就吃它了。
 
黄花鱼是我们餐桌上比较常见的一种鱼类,不仅含有钙,铁,磷等人体必需的微量元素,还是优质蛋白质的来源,而且吃起来刺少还是蒜瓣肉,非常适合老人和孩子吃呢。而且都说吃鱼聪明,宅在家更需要多多补脑才能应对日后繁琐的工作哇,下面就说说我家的做法吧。
 
【家常炖黄花鱼】
 
食材:黄花鱼一条,葱姜蒜,大料,花椒,干辣椒,生抽,酱油,料酒,醋,糖,盐,面粉,蚝油
 
做法:
 
 
1、先把黄花鱼收拾好后洗净控干水分,用厨房纸巾擦去鱼身上多余的水,薄薄的拍一层面粉;
 
 
 
2、锅中放多一点的油,油热之后放入拍好粉黄花鱼,小火煎至两面金黄形成硬壳后捞出;
 
 
3、倒掉锅中的油,另起锅放入少量底油,油热之后放入2个掰开的干辣椒,1颗大料,10几颗花椒,香味出来后放入切好葱姜蒜片爆香,接着放入2汤匙酱油,加入200克左右的开水;
 
 
4、水开之后放入5克糖,将煎好的鱼放入锅中,加入2克盐,1汤匙生抽,半汤匙蚝油,淋入2汤匙醋,1汤匙料酒,炖1分钟左右关小火,盖上盖子焖5,6分钟,打开盖子葱姜段,继续焖5,6分钟,大火收汁后将鱼盛出;
 
 
5、锅底留少量汤汁,放入少量淀粉和水调制的芡汁,芡汁浓稠开锅后淋在鱼身上就可以吃了。
 
 
这样一盘好吃入味的家常炖黄花鱼就做好啦,鱼肉嫩滑入味,而且小刺特别少,可以放心大胆的大口吃,尤其靠近鱼皮的连皮带肉的部分是最好吃的,相当有滋味,浓浓的酱香味道让人一吃就停不下来。
 
 
小贴士:
 
1、去除鱼内脏的话可以在鱼肚皮靠近尾部的地方切一刀,然后用2只筷子从鱼嘴插进去,转几圈就可以去除内脏和腮部了;
 
2、黄花鱼洗净后撒一点盐和料酒,把鱼按摩一下,可以有效的去腥;
 
3、鱼比较大,锅比较小又不想放太多油去炸鱼的话,可以把鱼切成两段分别煎透,然后摆盘的时候拼成一条鱼。
 
妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!
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