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孩子爱吃、大人也馋的几道菜,有肉有菜,吃起

来源:未知 编辑:admin 2020-02-29 11:12 浏览次数:
红烧排骨
 
 
材料:
 
猪小排800g,生抽2勺,老抽1勺,干辣椒适量,五香粉1茶匙,花椒半汤匙,八角2个,料酒2汤匙,鸡粉1汤匙,姜适量,盐适量,葱适量
 
做法:
 
1、排骨洗干净,斩断备用;姜切片,葱切段,干辣椒切成两半;
 
2、锅中放水,然后放入花椒,水煮开后放入排骨,焯水,捞出沥干水后备用;
 
3、锅中放油,放入姜葱八角爆香,然后放入排骨,炒到微黄然后放入干辣椒,继续翻炒,直至排骨边缘有点微黄,就放入料酒,翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽,同时撒入五香粉,翻炒均匀后,放入清水,刚好浸没排骨,大火烧开后转为小火炖30-50分钟。
 
4、最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉,翻炒一下,转为大火收汁就可以出锅了。
 
青椒腊肉
 
用料
 
腊肉300g;青椒三个;葱30g;姜20g;蒜20g;干辣椒适量;花椒适量
 
做法
 
腊肉切片;青椒、葱切丝;姜、蒜切碎;干辣椒切段;花椒洗净备用。
 
锅烧热后放入适量食用油,油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
 
放入腊肉翻炒,快起锅时放青椒翻炒。
 
关火,撒入适量食盐。出锅即可食用。
 
【蒜蓉粉丝蒸虾】
 
 
用料:大虾400克,绿豆粉丝1卷,大蒜4-5瓣,生姜1片,小葱少许,生抽,盐,剁椒,白糖,食用油。
 
做法:
 
准备好所有食材,大虾解冻后剪去虾脚虾须,抽掉虾线
 
大蒜 一片生姜 葱白 放一起切成末。粉丝用温水浸泡软。葱绿切成葱花备用。
 
准备一个小碗,把切好的葱姜蒜末放进去,然后熬一点热油浇到碗里激出香味,再加入一勺生抽,一小勺盐,少许白糖,一勺剁椒,搅拌均匀。
 
把泡软的粉丝铺到盘子里。再把虾放到粉丝上排好一圈。
 
把调好的蒜蓉酱汁淋到虾上,开水入锅,蒸8-10分钟。
 
蒸好的虾取出,撒上葱花,可以再熬一点热油淋上去即可。
 
红烧蛤蜊
 
 
食材:蛤蜊500g、线椒35g 葱8g 姜8g 蒜8g 香菜15g 辣椒酱10g 二锅头酒15g 干辣椒5g 盐5g 鸡粉5g 白胡椒粉4g 香油4g
 
做法:
 
1.将蛤蜊用清水浸泡3小时,待其吐去泥沙。
 
2.将锅烧热,放油煸香干辣椒,将滤净水的蛤蜊倒入锅中。烹少许二锅头酒。
 
3.投入线椒、葱、姜、蒜及调料,盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒。
 
4.待所有蛤蜊张开壳,临出锅浇少许香油,再将香菜放入锅中即可。
 
干锅肉丝菜花
 
 
准备好猪肉,菜花,辣椒,葱,麻椒盐,老抽等。猪肉洗净切成细丝,加葱末盐老抽清水拌匀腌制。菜花洗净后切成小块备用。起锅烧油,放肉丝煸炒,再加菜花和干辣椒麻椒继续煸炒菜花断生即可出锅。
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