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佛山有名的除了功夫和舞狮,还有盲公饼,你一

来源:未知 编辑:admin 2020-04-20 13:41 浏览次数:
由于香港武打电影的多年传播影响,全国人民都知道佛山功夫了得,出现过很多位功夫宗师。例如霍元甲、黄飞鸿、叶问等等等等。但是很多人不知道,佛山出名的特产除了功夫,还有很多传统美食小吃,从香港、澳门的多位名厨师傅都是出身自佛山你就知道所言不虚。
 
今天,秋刀鱼就给大家讲一段关于佛山盲公饼的故事,解开这位盲公头上的神秘面纱,看看这个盲公饼到底是种什么饼。
 
盲公饼的由来
 
盲公饼,顾名思义,是由一位盲人所创制。这位盲人是何许人也呢?据说这位盲人是清嘉庆后期在广东佛山的一名算命先生。他名叫何声朝,八岁时由于家贫患病,无钱医理,而致双目失明。十岁开始学卜易,学成后,就在佛山教善坊口开设"乾乾堂"卦命馆,颇得当时一些人士信仰。生二子,长子名叫奋兴,字豫斋,次子名荫源;豫斋长大后在馆中侍奉父亲。
 
 
由于问卜者多携带小孩,喧闹啼哭,影响工作。豫斋乃想出一法:用饭焦干磨成米粉,加上芝麻、花生,用生油和匀,制成米饼,称为"肉饼"。盲公饼其实并非盲公所创,而是其儿子创制的,由于购买者习惯了到盲公处买饼,所以就将饼称为“盲公饼”。
 
 
盲公饼的制作
 
盲公饼的制作,与普通饼食不同,市场上出售的饼食,大都以面粉配制。而盲公饼则全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉,其制法更为美好精巧,用幼细白糖腌藏数月(最少数天)才取出配制,食起来甘美酥脆,美味可口。盲公饼距今已有170年之久了,至今饼盒包装上仍印有“盲公”二字。
 
 
 
盲公饼是佛山人很多儿时的零食,每每放学路上,总会去超市买上些,大概是那个时候最好吃的零食了。很多人长大后也总会再去买回来品尝,甚至出国在外的华侨偶尔回乡探访都会采购来作为手信赠予国外乡邻,盲公饼在口腔里慢慢消融,让人不禁在饼的甘香中回味起过往的种种,已经分不出到底是饼的味道还是记忆的味道了。
 
 
如果你喜欢吃甜食,那么盲公饼真的不能错过。
 
以上,就是佛山盲公饼的故事,我是秋刀鱼,喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享,关注我了解更多美食背后的有趣故事!
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