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发面做馒头,有人用醋有人用酒,都不对,换个

来源:未知 编辑:admin 2020-03-04 17:24 浏览次数:
最近看很多人都在做馒头包子吃。而且用来发面做馒头,发面的时候用的东西也不一样的,有的人是用白酒,有的人是用白醋。虽然用白酒和白醋也能发酵出很好的面,但是,用的时间太长了!要先用醋或者白酒,和成小块面团,把它们放上一天,等发酵的完全成熟了,再把面团放到水中泡一下,泡好之后,加入面粉和成面,还得再发个7-8个小时才能把面发好,真的是特别麻烦的!所以大家千万不要用醋和白酒来发面了,用时间太长,真的是很浪费精力的!
 
 
要想发面的时候用的时间短一些,用醋和白酒发面都不对,换成另外一种食材,15分钟就发满盆!你知道这里所说的东西是什么吗?那就是酵母和白糖!
 
发面小窍门,15分钟发满盆!
 
1:和面的时候准备35度的温水,然后把酵母放在温水中化开,再放上一勺的白糖,这样更有利于面团的发酵。
 
2:等面团和好之后,打开烤箱,把温度调到35度,然后找一盆子的水,把和好的面隔水放到盆子中,并盖上保鲜膜放到烤箱中发酵,烤箱中35度的温度,是最适合酵母菌发酵的了,这样更能加快酵母菌的发酵,15分钟,就能把整盆的面给发满!这个方法真的超好用的,尤其是现在的冬天,非常适合使用这个方法来发面,用时间很短,15分钟就搞定。
 
下面我就以这个方法为例,给大家试一下,看看我是如何把这些面给发好的!
 
 
所需食材
 
面粉500克,酵母粉5克,温水250克,白糖1勺
 
所作步骤
 
1:把温水放到盆子中,加上5克的酵母粉,搅拌均匀,然后放入一勺白糖,把糖化开之后再放入面粉,把它和成光滑的面团,和好之后放到盆子中盖上保鲜膜。
 
2:打开烤箱,把烤箱温度调到35度,然后在中层烤箱的中层,放上一个浅一点的盘子,里面放上一些水,再把放了面团的盆子放到里在隔水发酵,15分钟之后打开烤箱,此时的面已经完全发完盆了,发面的效果非常好。
 
 
3:面团发好之后,在案板上撒上一些面粉,然后把面放在案板上,使劲揉一下,再分成大小差不多的面面剂子,把它们搓圆了,下一步就是放到锅里去蒸了。
 
 
4:不过要想蒸出好吃的馒头,搓成馒头形状之后,还要放到温暖处再发酵10分钟,这样蒸出来馒头会非常的松软好吃。蒸馒头的时候,先把馒头放到蒸锅里,用大火把水烧开,然后再蒸上15分钟,15分钟之后先不要急着掀开锅,而是等过个5-6分钟再把锅掀开,这一锅热气腾腾的大馒头就蒸好了。
 
 
今天这个蒸馒头发面的小窍门就分享到这儿了,如果你在家里蒸馒头做包子的话,一定要用我这个方法来发面哦,效果杠杠的!
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