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爱吃“蚝油”的要留意,千万要避开这4个使用误

来源:未知 编辑:admin 2020-02-07 12:58 浏览次数:
对于一位经常下厨房的我来说,在厨房当中有一道调味品一定是必不可少的,这道调味品就是蚝油。蚝油是通过生蚝炼制而来的,在厨房当中制作很多美食的时候,可以往里面加入适量的蚝油,能对这些美食起到很好的调味作用,从而让做出来的菜的味道更加好吃。在众多的美食当中,尤其是蚝油生菜这一道美食,那可是我的拿手好菜,每一次做这道美食的时候,刚一上桌总能被家里人吃个精光。
 
 
然而对于蚝油这一道食材,在厨房当中对其进行使用的时候,并不是所有的食材都可以加入蚝油一同去进行制作的,除此之外,还有一些蚝油的误区,对于经常下厨房的人来说,他们都是没有去进行掌握的。如果你还对蚝油的这些误区不了解的话,那么今天可要跟我好好看上一看,在我这里有几个蚝油的使用误区,一定要将其避免掉,这样才能让蚝油这一道食材,起到最好的提鲜作用,下面就一起来看看吧。
 
一、不可以煮太长久
 
当我们在对蚝油进行使用的时候,很多人都会犯这样一个致命的错误,那就是一开始的时候,就把蚝油入锅去对菜肴进行提鲜,这样的一种使用方式是十分不恰当的,蚝油如果太早加入到锅中的话,蚝油本身的营养就会因此流失,提鲜的效果也会因此而大大降低。所以想要让蚝油的提鲜效果达到最佳的话,一般在菜肴快要出锅前半分钟进行加入,将其和菜肴搅拌均匀即可。
 
 
二、保存方法
 
对于一位经常下厨房的人来说,他们都有一个非常不好的保存食材习惯,那就是喜欢把蚝油放置在常温下去进行保存。这样的一种保存方式是非常不正确的,因为蚝油在开封以后,如果将其放置在常温下进行保存的话,只要放上半个月左右,就会出现变质的现象。所以正确的保存方法,是将蚝油放到冰箱当中去对其进行保鲜保存,这样的保存方式才是最正确的保存方式。除了蚝油以外,厨房当中经常使用到的酱油、老抽等食材,也都需要用这样的方式去进行保存。
 
 
三、不可以和别的提鲜食材一同使用。
 
在厨房当中除了蚝油这一道食材,可以用来提鲜以外,还有白糖和鸡精这些食材,都是用来进行提鲜的,但是在面对众多类型的食材时,蚝油是不可以和其他提鲜食材一同去进行使用的。如果把几种调鲜食材一同放在一起的话,根本起不到任何的提鲜作用,反而会让做出来的菜肴味道发苦,有一种难闻的腥味。
 
 
四、不可以放太多
 
在使用蚝油去对菜品进行提鲜的时候,往锅中加入的蚝油不要加入太多,一般只需家里用的小汤勺一小勺即可,控制在5毫升左右,这样的量的提鲜效果是最棒的。不要认为蚝油加入太多,就能让做出来的菜肴味道更好吃,这样的想法是非常错误的。以上就是今天要和大家分享的几个蚝油的使用误区,这几个误区你一定要将其掌握好,能方便你以后在厨房中正确使用蚝油。
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